Z nosem w kieliszku

Normandia nie kojarzy się z alkoholem, tak jak Cognac czy Burgundia. Szkoda, bo to właśnie tutaj powstaje jeden z najbardziej niedocenionych francuskich destylatów. Calvados to alkohol prosty w założeniach, ale oparty na solidnej, lokalnej tradycji. Podstawą jego produkcji są jabłka - odmiany cierpkie, gorzkie, wyraźnie taniczne.

W XIX wieku Campbeltown było jednym z najważniejszych miejsc produkcji whisky w całej Szkocji. W najlepszych czasach działało tu ponad 30 destylarni, korzystających z dostępu do portu i lokalnych surowców. Z czasem większość z nich upadła z powodu spadku jakości, kryzysów i zmian na rynku. Dziś zostały trzy: Glen Scotia, Glengyle oraz Springbank. Ta ostatnia jest najstarsza i najbardziej wpływowa.

Większość osób myśląc o japońskim alkoholu, mówi sake sake. To ryżowe wino o czystym smaku i delikatnym aromacie. Jest jeszcze shōchū, a więc destylowany trunek z Kyushu, który Japończycy lubią pić z lodem albo ciepłą wodą. Ale mało kto wie, że na samym południu Japonii, na tropikalnej Okinawie, od setek lat powstaje coś zupełnie innego - awamori, alkohol o długiej historii, mocnym charakterze i zaskakująco egzotycznym rodowodzie.

Alkohol od wieków towarzyszy ludzkości. Nie wszyscy jednak wiedzą o tym, że w wielu krajach świat obowiązują przepisy, które dla nas wydają się co najmniej dziwne?.W pewnym państwie nie można kupić wódki w supermarkecie w niedzielę, a w innym grozi Ci mandat za… picie w grupie trzech lub więcej osób na ulicy. Oto zestawienie najbardziej zaskakujących regulacji alkoholowych, które pokazują, jak bardzo prawo potrafi odbiegać od naszych oczekiwań.

Od Whisky Live Warsaw 2025 minęło już trochę czasu a więc przyszła pora na małe podsumowanie. Jak było w tym roku? Co zaskoczyło na plus i czy jest na co narzekać? Przemyśleń mam kilka.

Alkohol od wieków jest obecny w kulturze i życiu codziennym ludzi na całym świecie. Towarzyszy ważnym uroczystościom, spotkaniom towarzyskim, a czasem pełni rolę inspiracji artystycznej. Jednak wokół jego wpływu na zdrowie narosło wiele mitów, które często wprowadzają w błąd lub przesadzają z jego znaczeniem. Warto przyjrzeć się bliżej faktom, aby świadomie decydować o tym, jak, kiedy i ile alkoholu spożywać, zachowując przy tym bezpieczeństwo i zdrowy rozsądek.

Świat mocnych alkoholi zdecydowanie nie stoi w miejscu. Tradycja i rzemiosło wciąż pozostają fundamentem, ale producenci coraz częściej sięgają po nieoczywiste rozwiązania, aby zaskoczyć miłośników whisky, rumu czy ginu. Jednym z najciekawszych trendów ostatnich lat jest finiszowanie destylatów w nietypowych beczkach – takich, które wcześniej służyły do leżakowania piw rzemieślniczych, win lodowych, porto z białych odmian winogron czy nawet sake.

Każda whisky to swego rodzaju opowieść zamknięta w butelce — historia destylarni, tradycji i ludzi, którzy ją tworzą. Ale jest jeszcze jeden bohater, o którym często się zapomina - klimat. To właśnie warunki dojrzewania w dużej mierze decydują o tym, czy w kieliszku poczuć można delikatne nuty wanilii, ciężki dym torfowy, czy tropikalną owocowość.

Za nami 3. Krakowski Festiwal M&P, ale pierwszy z naszym udziałem. W poprzednich dwóch latach mieliśmy niestety inne plany i musieliśmy odpuścić to wydarzenie. Teraz się udało - jakie są nasze spostrzeżenia, wnioski i wrażenia?

Czy można cofnąć się w czasie jednym łykiem? Wbrew pozorom – tak. Każdy kieliszek to nie tylko smak i aromat, ale też historia - ludzi, miejsc i kultur. Dawne trunki, które przez lata popadły w zapomnienie, dziś powracają w nowych odsłonach – czasem wiernych tradycji, czasem zaskakująco nowoczesnych. To nie moda, a raczej powrót do korzeni. Które alkohole pachną historią i jak smakują ich współczesne reinkarnacje?