Z nosem w kieliszku

Każda whisky to swego rodzaju opowieść zamknięta w butelce — historia destylarni, tradycji i ludzi, którzy ją tworzą. Ale jest jeszcze jeden bohater, o którym często się zapomina - klimat. To właśnie warunki dojrzewania w dużej mierze decydują o tym, czy w kieliszku poczuć można delikatne nuty wanilii, ciężki dym torfowy, czy tropikalną owocowość.

Za nami 3. Krakowski Festiwal M&P, ale pierwszy z naszym udziałem. W poprzednich dwóch latach mieliśmy niestety inne plany i musieliśmy odpuścić to wydarzenie. Teraz się udało - jakie są nasze spostrzeżenia, wnioski i wrażenia?

Czy można cofnąć się w czasie jednym łykiem? Wbrew pozorom – tak. Każdy kieliszek to nie tylko smak i aromat, ale też historia - ludzi, miejsc i kultur. Dawne trunki, które przez lata popadły w zapomnienie, dziś powracają w nowych odsłonach – czasem wiernych tradycji, czasem zaskakująco nowoczesnych. To nie moda, a raczej powrót do korzeni. Które alkohole pachną historią i jak smakują ich współczesne reinkarnacje?

Absynt od dawna budzi emocje. Dla jednych to symbol artystycznej bohemy i źródło natchnienia, a dla innych – niebezpieczny alkohol, który rzekomo miał doprowadzać ludzi do szaleństwa. Dziś, po latach zapomnienia i zakazów, wraca na salony i to w wielkim stylu.

Kiedy dzisiaj sięgamy po kieliszek likieru, myślimy raczej o czymś słodkim, lekko serwowanym albo efektownym dodatku do kawy. Ale jeszcze kilka wieków temu – ten sam niektóre rodzaje alkoholi traktowane były jak lekarstwa. Likier miał nie tylko smakować, ale i leczyć. I to dosłownie!

Okazuje się, że niemal każdy klasyczny dzisiaj koktajl ma swoją historię – czasem zabawną, czasem dziwną, ale zawsze ciekawą. Niektóre powstały przez przypadek, na inne wpadł genialny barman. Poznawanie ich jest prawie tak przyjemne jak sam drink. A przy okazji można dowiedzieć się, dlaczego niektóre smaki stały się kultowe, a inne przepadły bez śladu.

Czechy i Słowacja to nie tylko dobre piwo. Tuż za granicą można znaleźć mocne alkohole, które rzadko trafiają do polskich sklepów. Część z nich to lokalne klasyki, inne to ciekawostki warte spróbowania – o ile wiesz, czego szukać. Na półkach stoją trunki robione według tradycyjnych receptur, ale obok nich trafiają się też masowe wynalazki, które z dobrym destylatem mają niewiele wspólnego. Po które z trunków warto sięgnąć podczas wycieczki do naszych sąsiadów?

Nie sposób wyobrazić sobie Jamesa Bonda bez eleganckiego garnituru, błyszczącego Astona Martina i… drinka w dłoni. Przez ponad sześć dekad filmowy Agent Jej Królewskiej Mości wypił więcej niż jeden toast, ale warto przyjrzeć się temu co i dlaczego pije. Bo choć cały świat zna jego słynne zamówienie – „wstrząśnięte, nie mieszane” – to w ostatnich latach coraz częściej zamiast martini w jego szklance pojawia się coś mocniejszego i bardziej dymnego: whisky. Ale to oczywiście nie wszystko.

Nie wszystkie whisky smakują tak samo. Ale niektóre „opowiadają” więcej niż inne — i nie zawsze chodzi tutaj o sam smak. Marki coraz częściej konkurują nie tylko jakością destylatu, ale też historią, która ma za tym trunkiem stać. Czy te opowieści to prawda, marketingowa fikcja, a może coś pomiędzy? Sprawdzamy.

Grappa to alkohol, który poznaliśmy bliżej w czasie podróży do Włoch. Mój mąż pokochał go w zasadzie od razu. Teraz nie wyobraża sobie wyjazdu do słonecznej Italii bez spróbowania przynajmniej kilku kieliszków tego trunku. W czym tkwi zatem sekret grappy?